Simone
曾经看到我们这有记者专门咨询面食专业人士得到的指导是：
1。假货馒头在冷的时候，一掰就像砖头一样硬而干脆的成了两瓣；而正常的馒头不会这样，正常的馒头会有一定的粘扯性；
补充：
2。重感，假货馒头轻，因为放膨化剂多，并且吃着明显的滑和化；正常的馒头则有一定的重量，且不滑，入口不容易化；
3。闻味，假货馒头面香味不大，甚至可能有某些怪味；而正常馒头，有明显的面香味。
4。上好的馒头会有点微黄，而假货馒头雪白；
另外，放了糖精
的食品，区分不难。糖精甜而不香，并且有典型特点的苦涩味。正常的糖没有这苦涩味，单纯的甜。
