Simone
说起刀削面，我可有话要说了，本人最爱吃刀削面了，下面我结合我们本地的一家刀削面馆来谈一下我的看法，我们这家刀削面馆，是一家将近20年的老店，在传统刀削面的基础上店家进行了改良，主要就是面的浇卤上进行了改良，更加符合当地的口味，吃客每天爆满，早中晚都营业，每次去都是人满为患，在这20年间，陆续开了三家分店，生意比总店稍差点，可能是时间短或地理位置的缘故吧，这家店给我的印象，口味还行，但是没有做品牌形象，整体形象不好，主要是靠人口口相传。
要想做分店开连锁，首先要有一个品牌形象，没有形象老百姓的认知度就差，品牌效应就没有；其次要有好的菜品，拿的出手的好口味，以及稳定的餐饮管理经验，雄厚的资金也是必不可少的，这样开分店做连锁加盟店都是可行的。
以上是我的浅见，请各位指正！
