Simone
主料： 羊肉(肥瘦) 2500克
辅料： 苹果 30克
调料： 盐 30克 花椒 3克 小葱 15克 桂皮 10克 姜 15克 八角 10克 料酒 50克 味精 5克 各适量
六月鲜的做法：
1. 将羊肉剔骨，并将羊肉与骨分别洗净；
2. 将羊肉放入锅内，加水烧沸，再将羊骨砸断放入，一同继续煮半小时，然后将羊肉捞出，切成小块；
3. 将改刀的羊肉块，排放在原锅内，倒还煮羊肉的原汁，用大火烧沸；
4. 再投入桂皮等香料（布袋扎紧）、葱段、姜片、料酒，转中火煮约3 小时，加上盐调好口味；
5. 再用小火慢煮10 小时，撇清油沫，捞出肉放在案板上，切成块装碗；
6. 随即用原汤浇在肉块上，加味精少许即成。
更多六月鲜信息见薄荷网食物库
