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首先鸡爪要先经过真正的烟熏。
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再进行急速冷冻，然后慢慢解冻。
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再脱骨处理，脱骨这步最关键。具体方法是：浆鸡爪控净水分，左手拿起一只鸡爪，使鸡爪的三根趾背上顺着骨骼划一道（或用右手持小刀，用刀尖），再用手掐去鸡爪的趾尖。
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最后用特制酱料进行卤制。
原来无骨鸡爪是这么做出来的，喜欢吃鸡爪的亲们可以考虑这块款无骨鸡爪，真正的无骨，味道飘香，重要的是有嚼劲。台实食品，地道的台湾美食，让你回味无穷。
来自 美食天下 ylxb2016 的作品
使用的厨具：焖烧锅
台湾无骨鸡爪
Simone
发布于 2024-10-06 15:40:37
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