青、红辣椒洗净切细丝,大蒜捣成蒜泥,土豆削皮切丝,放清水中洗去淀粉,炒锅中加油,放花椒爆香,取一个小碗,放蒜泥和辣椒面,将花椒油浇在上面,再在碗中加入香醋、香油、糖、盐拌匀,锅中加油,下土豆丝大火煸炒,然后加入调好的汁,翻炒均匀即可装盘。
怎么做土豆丝好吃
主料
土豆300克,红辣椒15克,青辣椒15克;
辅料
大蒜6瓣,香醋2汤匙,香油;
土豆丝正宗的做法:
1.青、红辣椒洗净去籽去蒂,然后切成细丝,大蒜捣成蒜泥;
2.将土豆削皮,切成细丝,放入清水中洗去淀粉;
3.炒锅中加入底油,然后放花椒爆香;
4.取一个小碗,放入蒜泥和辣椒面,将爆香过后的花椒油浇在上面;
5.再在碗中加入香醋、香油、糖、盐搅拌均匀,做成调料;
6.锅中加少许油,下土豆丝大火煸炒;
7.然后加入调好的汁,翻炒均匀即可装盘。
小窍门
1、土豆切丝后一定要泡水,多换几次水,将淀粉完全洗净,炒出来才更好吃。