Simone
当我们走进水果超市的时候，映入在眼前的是琳琅满目的水果，有苹果，西瓜，桃子，哈密瓜等，它们不但颜色鲜美，尝起来味道也很甘甜可口。水果有那么多，在这里我特别要提到一款水果，它的外观上果皮较为粗糙，头上有着一些绿色的叶子，果肉是金黄色的，大家猜猜这是什么水果 ？没有错，那就是菠萝，下面我们来聊一聊这款水果。 众所周知，菠萝是一款我们较为熟悉的水果，它不仅味道鲜美，还含有不少对人体有用的物质。首先呢，菠萝还有丰富的糖类，碳水化合物，脂肪，维生素A等等，它的维生素C含量也很丰富，具有抗氧化性，还有生津止渴，清热借宿，利尿等功效，在夏天的时候，来一块菠萝，可以预防中暑，还有解身体烦躁等症状，所以说菠萝还
菠萝富含“菠萝酶”（Bromelain，全称菠萝蛋白酶，亦称为凤梨酶或凤梨酵素），这是一种神奇的酶，神奇在什么地方呢？就是它居然可以分解蛋白质！我们知道，肉类是一种富含蛋白质的存在，而菠萝酶“分解蛋白质”的特殊本领让它从某种意义上来说就拥有了“吃肉”的能力。 在吃菠萝的时候，有些人习惯先用盐水浸泡一会儿再开吃，表示这样处理过的菠萝更好吃。是盐让菠萝的味道变得更美味吗？当然不是！用盐水浸泡菠萝，其实是为了麻痹菠萝酶，不让它“吃”我们。很多人吃完菠萝之后，会感觉到“扎嘴”，舌尖和口腔有一种疼痛的感觉，这正是菠萝酶干的“好事”。菠萝酶可以切断蛋白质一级结构中的肽键，使其水解为多肽，当我们咀嚼菠萝的时
菠萝是一种大家熟悉的水果，它汁水丰盈，口感酸甜可口，不仅可以生吃，还可以做菜，比如大名鼎鼎的广东名菜“菠萝咕咾肉”就是其中的杰出代表。 当你吭哧吭哧吃菠萝的时候，殊不知，菠萝也在“啃”你。是的，你没有看错，看上去人畜无害的菠萝就好这一口，它爱吃“肉”！ 人有七情六欲，欲望来时挡也挡不住，那索性就造起来，吃呀喝呀,爱干嘛干嘛。菠萝也是一个无肉不欢的主儿。它体内的菠萝酶（菠萝蛋白酶，也称凤梨梅或凤梨酵素）时刻暴露它狂野的气质，去攻击人口腔里的蛋白质！ 我们知道，肉类是一种富含蛋白质的存在，而菠萝酶“分解蛋白质”的特殊本让它某种意义上拥有了吃“肉”的本领，所以，就让我们在吃菠萝的时候嘴巴会产生涩涩的
菠萝是大家喜欢吃的一种水果，在大街小巷的水果摊上，经常有被盐腌过的菠萝售卖。菠萝又叫凤梨，我国的宝岛台湾盛产凤梨。 吃菠萝经常会伤到嘴唇。网上流传说菠萝含有一种可以分解肉类的酶，所以吃菠萝有时会让你的嘴唇流血。网友们形象称为“你正在吃它，它正在吃你”你认为对吗？实际上，这是因为菠萝中含有菠萝蛋白酶的缘故。 菠萝蛋白酶具有消化菠萝中蛋白质的功能，可增加胃肠粘膜的通透性，使胃肠道中的大分子同种异体蛋白渗透到血流中，并因机体敏感性差异而引起过敏反应。症状包括结膜出血和呼吸困难。如果治疗及时，将在2 ~ 3天内恢复。 菠萝蛋白酶，又称菠萝酶，是从菠萝果实的茎、叶和皮中提取的纯天然植物蛋白酶，通过精制、
其实是菠萝中含有一种蛋白酶，可以催化和分解蛋白质，就是为了防止哺乳动物啃食，所以进化出了这种逆天的蛋白酶，对哺乳类口腔的蛋白有水解作用，就跟你吃其他食物是一样一样的，口腔敏感的妹纸吃完甚至会流血。 直接吃的确会让人嘴巴发涩，但是食盐能够抑制酶的活力，所以盐水泡一泡就解决了，而且还会感到菠萝更香甜。 发现了分解蛋白质这个外挂技能，其实我们还能做更多有意义的事，比如说让菠萝和肉类一起做成菜，拿菠萝咕咾肉炒着炒着炒着会不会消失了。 另外吃过肉类及油腻食物之后，再吃菠萝可预防脂肪沉积，把动物肉类大分子蛋白质，水解成小分子肽或氨基酸，可以有效提高蛋白质的利用率。 其次菠萝汁可以作为安全的水果“嫩肉粉”，
