Simone
步骤 1
第一种是冷水泡发，把燕窝放在炖盅里倒入适量的纯净水，泡发5至6小时左右，冬天的时间会更久一些，
步骤 2
第二种就是懒人用的37度泡发功能，根据自己购买燕窝的品质，可选择泡发2至4小时左右（我的就需要3小时）请记住：一定要用纯净水泡发，
步骤 3
泡发完如果发现燕角部分还有些硬，就用剪刀将它剪开或者直接用手把它轻轻撕开，再次放回炖盅泡一会儿，
步骤 4
泡好之后用漏勺沥出，用纯净水冲洗几下，把细小燕毛和杂质冲干净，
步骤 5
第一种是燕窝放入炖盅里倒入高出燕窝1厘米的纯净水，放入红枣、莲子，炖盅放入锅中隔水炖，大火烧开转小火炖25分钟后放入冰糖、枸杞即可关火，再隔2分钟从锅中取出炖盅，倒入燕窝碗里即可食用。
步骤 6
第二种是燕窝放入炖盅里倒入高出燕窝1厘米的纯净水，放入红枣、莲子，炖盅放入炖锅里隔水炖，选择燕盏功能30分钟，炖好前2分钟放入冰糖、枸杞，炖好后取出，倒入燕窝碗里即可食用。
步骤 7
在蒸锅里炖煮燕窝的同时放上蒸格，切好一半的木瓜放在上面一起蒸，也是关火前2分钟燕窝内放入冰糖，倒入木瓜里就成了木瓜燕窝，再加入牛奶就成了木瓜牛奶燕窝，
步骤 8
燕窝（没加冰糖）炖煮好后，底部放石蜂糖或是深色蜂蜜，中层倒入燕窝，上层洒几颗黑枸杞，等黑枸杞的花青素散发时，就变成了星空燕窝，
步骤 9
炖好的燕窝（没加冰糖）倒入燕窝碗里，加入椰汁、蜂蜜、茫果，就成了椰汁芒果燕窝，
步骤 10
雪梨可和燕窝一起炖煮，关火前2分钟放入冰糖即可，这样就成了雪梨燕窝。
步骤 11
5克左右的奇亚籽放入燕窝中加纯净水后搅拌均匀一起炖煮，倒在燕窝碗里放入石蜂糖、牛奶搅拌均匀，就成了奇亚籽牛奶燕窝。
步骤 12
燕窝泡发好和藜麦一起放入燕窝中加入高于燕窝2厘米左右的纯净水，炖盅放入炖锅中炖煮半小时，放入适量的蜂蜜或是石蜂糖搅拌均匀即成了藜麦燕窝，倒入适量的椰汁就成了藜麦椰汁燕窝，口感更好，藜麦咀嚼起来糯糯的口感真心不错。
步骤 13
紫米洗净用纯净水浸泡5小时后倒掉多余的水，剩余的水刚好和紫米平行即可，放入蒸锅中水开后蒸1个半小时，燕窝炖好后倒入适量的牛奶，加入适量的紫米、蜂蜜搅拌均匀就成了紫米牛奶燕窝。
步骤 14
燕窝泡发好和藜麦放入燕窝中加入高于燕窝2厘米左右的纯净水，炖盅放入炖锅中炖20分钟后，打入2个鸡蛋继续炖10分钟后端出，倒入适量的石蜂糖搅拌均匀就成了藜麦糖水蛋燕窝。
小贴士
1.水果类除雪梨可和燕窝一起炖煮外，大多数水果都是吃的时候再放入，酸性水果不可放入燕窝中食用，会导致燕窝化水，切记，切记，切记。
2.泡发、冲洗、炖煮燕窝必须全部用纯净水，炖盅外的可用自来水。
3.其实炖煮时间可以根据购买燕窝的品质缩短或是延长，只要时间恰好，燕窝晶莹剔透了就行了，要不时间太短没熟，要不时间太长会化水或是全是一节节的，没有拉丝效果。
