Simone
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准备食材：火腿、鸡胸肉、鸡蛋、香菇、鸡汤
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火腿切丝
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鸡蛋摊成蛋皮，晾凉后切丝
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香菇洗净，剪出花刀
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鸡肉切丝
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鸡丝焯水（也可以先焯水，再撕成丝）
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把香菇根部朝上，放在碗底
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将切好的食材分别码在碗中
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边角碎料刚好用来填满中间部分，为了压实，我用盘子压了约10分钟
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把碗盖上保鲜膜，开锅后蒸10分钟
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蒸好后，把汤碗扣在小碗上
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翻过来
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倒入热好的鸡汤，为了保持淡雅的口感汤汁中我只放了精盐和蘑菇精
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撒上碧绿的豆苗装饰，就OK了。
1、鸡汤不需要添加过多的调味品
2、装碗的时候一定要压实。
3、鸡肉先整块焯熟，再撕成丝效果会更好些。
4、处理香菇用剪刀比较好。
来自 美食天下 情一诺 的作品
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类： 热菜
