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百日红花生,剥出花生米,也可以直接买花生米。
2
剥出来的花生米洗净控水。
3
备好煮肉料:八角,花椒,小茴香,桂皮,香叶,干辣椒和姜片。
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放入锅中加水。
5
小火煮5分钟,盖盖再焖20分钟,让味道充分融入汁里。
6
把煮好的料汁过滤出来取150克料水,再放入醋,生抽,盐,糖搅拌均匀,成为醋料汁。
7
把花生米放入醋料汁中,把过滤出来的大块的料再放进去,小茴像就不要了,否则吃的时候太麻烦,也可以都不要,但我喜欢把大块的料放进去一起浸泡,这样味更足。
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放冰箱浸泡了一晚上,花生米吸饱了汁水,非常爽脆。
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洋葱和青椒加盐醋和香油拌均匀。
10
再和泡好的花生米一起拌均匀就可以享用啦。
我喜欢用生的花生米,当然如果你喜好熟花生米也是可以的哦。
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜家常菜