建议熬中药最好选择砂锅。砂锅熬药是最适合的，因为砂锅的主要成分是硅酸盐，其化学性质比较稳定，加热不会分解，并且在煎煮过程中与中草药不会发生化学反应。
另外，砂锅其质地较厚，传热效果比较慢，而且导热均匀，使药液及药材受热均匀，可以防止质重及黏性大的药物黏附锅底而形成糊渣。
还可以减少煎煮过程中过多的蒸发现象，能最大程度地保留药物有效成分，有利于药物中的有效成分析出，煎完药后还容易清洗干净。除砂锅外，陶瓷锅、玻璃锅也是比较理想的煎药器皿。
熬中药用什么锅最好
Simone
发布于 2024-08-21 10:31:04
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