Simone
北沙参有几种吃法？关注头条号“侨乡厨娘”，简单自做营养美味又好喝的汤品、饮品、粥品！
北沙参大多分部我国沿海各省，常在春季采食北沙参嫩苗，秋季挖取根茎食用。北沙参嫩苗常鲜食（凉拌、炒食）或腌制。
北沙参根茎去掉须根后，用开水汤过再去皮，再凉水浸泡1-2天后，可鲜食或干制。作为药食两用食材，北沙参的应用范围很广。
这里分享几种做法：
一、北沙参汤
准备：北沙参根茎20g，素排1斤，石斛、茯苓、菠菜、姜片、葱丝、食盐、味精、香油各适量。
步骤：1、将葱、姜洗净拍破后分别切成葱末、姜丝。北沙参去除须根后洗净、过水，切片。菠菜清洗干净后过水、沥干水分切段备用。
2、将北沙参片、石斛和茯苓用纱布包好，跟姜片一起放入汤锅内煮20分钟后取出。
3、素排另起一锅，炸香后倒入汤锅，煮沸后加入菠菜段，撒上葱丝跟食盐，烧入味后撒上味精、淋上香油，出锅装入汤碗即可。
二、炒北沙参
准备：北沙参嫩苗1斤，葱丝、姜末、食盐、味精、色拉油各适量。
步骤：1、将北沙参嫩苗摘洗干净后，投入沸水中烫一下，捞出再用凉水过凉片刻。取出沥干水分后切成段。
2、炒锅置火上，放入色拉油烧热，将葱丝和姜末放入，煽炒出香味。倒入北沙参嫩叶段和食盐。
3、翻炒入味后，撒上味精装盘。
三、北沙参煲猪胰
准备：猪胰腺1条，北沙参、玉竹、干百合、生姜、蜜枣、食盐各适量。
步骤：
1、水锅注入清水烧开，将初步洗净的猪胰腺放入烫变色，捞起投入清水中洗净血污和杂质，捞出放入炖锅内。
2、生姜清洗干净后去皮，拍松切成片。将百合用温水泡发，清洗干净。蜜枣、北沙参、玉竹分别清洗干净，放入炖锅。
3、加入生姜片、百合，一次加足清水，用大火烧沸后，改小火炖1.5个小时。猪胰烂熟后，撒入食盐拌匀即可。
此汤品补益脾肺，养胃生津，能缓解食欲不振、便秘等症状。
四、北沙参煲乌鸡
准备：乌鸡一只，北沙参、生地、石菖蒲、芡实、食盐、味精各适量。
步骤：
1、水锅注入清水烧开，将剁好的乌鸡放入烫变色，捞起投入清水中洗净血污和杂质，捞出放入炖锅内。
2、将北沙参、生地、石菖蒲、芡实分别清洗干净，放入炖锅。一次加足清水，用大火烧沸后，改小火炖2个小时。
3、乌鸡烂熟后，撒入食盐跟味精拌匀即可。还有各煲制方式就是鸡块不要剁碎，而是选择整鸡。
4、将北沙参、生地、石菖蒲、芡实清洗干净后塞入乌鸡肚子里，封好口子，再大火烧开，小火慢炖
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谢小秘书邀，我总感觉到北沙参长的就像我老家腌咸菜的一种菜根儿。可能都属于同类吧。参类，一说起来就给人一种高大上的感觉，在剧中都是用来救命的。
鲜北沙参，有喜欢做成小吃类的，可以加上莲子红糖炖后收汁，做成甜食。我吃过一种烘培过的，还是五香味儿，脆脆的，但也能吃出参的那种土腥味儿，这样吃虽然照顾了口感，但是没什么功效了吧，还有人拿它包饺子吃呢。
北沙参性寒，滋阴效果比较好。鲜吃最好还是做成汤类。搭配各种的鸡鸭鱼肉都可以呀。喜欢清淡的就做的什么沙参莲子百合汤，四君子汤。用量也不用拿捏的那么准吧，用砂锅做，烂乎点就行了。
好东西要好好吃，才能吃出好效果。
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北沙参有几种吃法？这个问题比较宽泛。北沙参的嫩苗可以小炒、做馅料。根茎可以煲汤，少说也能整出百多种吃法吧！
这里给小伙伴们分享几款！小编编用仿荤素菜替换了中间的小动物，肉食宝宝们自己可以酌情处理。
一、参百炖鸡。
准备：北沙参1两，百合1两，素鸡1-2斤，葱段、姜片、食盐、味精、料酒、酱油、白糖、胡椒粉、素高汤适量。
步骤：1、将北沙参清洗干净，过水后去皮后切成段。百合泡发后清洗干净。
2、将素鸡房屋砂锅内，加入北沙参、百合、白糖、葱段、姜片、食盐、料酒、酱油、素高汤，用旺火烧沸后改小火煮入味。
3、撒入味精和胡椒粉即可出锅。
二、参竹炖鸭
准备：北沙参一两，玉竹一两，素鸭1-3斤，葱段20g、姜片20g、食盐15g、味精4g、胡椒粉2g、南酒10、香油12g、植物油30g。
步骤：1、北沙参清洗干净，过水后去皮后切成段。玉竹清洗干净。
2、锅至旺火上，放油烧热，将素鸭煽炒片刻加入南酒、葱段和姜片。
3、炒匀后放入北沙参、玉竹、食盐、胡椒粉和适量清水烧沸。入味后撒上味精（吃不惯玉竹、生姜、北沙参的话，可以捡出）。
4、淋入香油，盛入汤盆内即可。
三、沙参炖肉
准备：北沙参2两，素里脊1斤，玉竹、百合、山药、葱段、姜片、味精、料酒、胡椒粉、香油适量。
步骤：1、将北沙参、玉竹、百合分别清洗干净后装入纱布袋，扎紧口。山药清洗干净切小段。
2、砂锅至火上，投入纱布包和山药、葱段、姜片、料酒和食盐。烧沸后检出纱布包。
3、撒上胡椒粉和味精，淋上香油，盛入汤碗内即可。
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记得小时候吧！我们家很早就和爷爷奶奶分了家！家里的一砖一瓦都是爸爸弄起来的！爸爸还很爱种这种那！家里虽穷，可是一到收获的季节就有许多水果吃！有一次，爸爸天天在屋后头松土不知道干嘛神神秘秘的，也不说只说朋友给了他点宝贝！过了很长很长一段时间，哥哥读高中住校回来，那天是妈妈生日爸爸把家里的一鸡给杀了，我高兴直跳，要知道这可是过年才有的待遇！吃饭了鸡端上桌，对妈妈说了些祝福的话就开吃了。“这鸡好苦啊，不吃了”“呵呵呵呵，你知道啥，这可是放了宝贝的”，只见爸爸捞出一根像树根样的东西，对我们说！原来爸爸在屋后鼓捣了那么久是这东西，可我还小，只知道他苦，我愣是没在吃那鸡了！
后来进入社会，懂的，吃的多了，知道这树根样的东西叫“参”！而且十分名贵！想想还真后悔那汤没喝呢😊😊😊！
因为工作经常熬夜，之后又带孩子！导致经常失眠神经性头痛！有人就建议我泡些黄芪或参茶喝，不可天天喝，一个星期喝个三回！可以缓解！
