Simone
经常会在各大卫视上看到有关阿胶的广告，“xxx牌阿胶”“xxx补血阿胶”这些具有神奇功效的阿胶到底是什么呢?
在很早以前古人就开始提炼阿胶，在沈括的《梦溪笔谈》中有记载：“阿井水、性趋下、清且重。取井水煮胶，谓之阿胶。用搅浊水则清。人服之，下膈、疏痰、止吐，皆取济水性趋下、清而重，故以治淤浊及逆上之疾”。其实阿胶就是水煮驴皮，驴皮的主要成分就是胶原蛋白，水煮驴皮后变成了部分水解和纯化的胶原蛋白。其实从营养学看，阿胶就是胶原蛋白，就是氨基酸。
但它不是完全蛋白，也就是只含有部分的人体必需的必需氨基酸，而且不含维生素和矿物质，营养的价值不会超过牛奶，更比不过鸡蛋。
阿胶补血的说法源自于中医，中医的血有比较广泛的含义，泛指阴精，并非现代医学所指的贫血。贫血的患者需要补充优质的蛋白氨基酸以合成血红蛋白，平时的饮食上要多摄入一些维生素B族、豆制品、鸡蛋、牛奶、花生等对贫血患者更为有益。
在中医领域，阿胶自古就是很好的补品，具有补血、止血、润燥养颜、安胎的功效。还可以用来治疗血虚萎黄，眩晕心悸、心烦不眠、肺燥咳嗽。
阿胶对女性尤为重要，被誉为妇科中的上等良药。
阿胶性平，可以长期服用，但是量不能太大，成人每天以3~9克为宜，而且秋冬季进补的效果要比夏季显著。阿胶可以用黄酒、冰糖伴以阿胶煮沸服用。也可以食用阿胶粉在煲汤、熬粥时放入。选择早晚空腹时服用阿胶有利于肠胃的吸收。
