水鱼的功效与作用

1水鱼的功效与作用

1、水鱼是什么

水鱼就是大家平时说的甲鱼，也叫鳖或者团鱼，是一种两栖爬行动物，平时以小鱼，小虾等小动物为食。

水鱼多生活在水底的泥沙中，这种鱼类的背部有坚硬的外壳，它的肉质鲜嫩，营养价值特别高。

2、水鱼能滋补身体

水鱼有出色的滋补功效，它肉质鲜嫩蛋白质含量高，脂肪含量比较低，同时还含有多种维生素和矿物质，人们食用以后可以提高人体的抗病能力，也能调节内分泌，可以预防多种疾病的发生，能促进人体病后身体的恢复，也能快速消除疲劳。

3、水鱼的保健功效

水鱼具有出色的保健功效，从中医的角度上来看，它性质平和，可以归肝经，滋阴凉血和补肾壮骨以及补脾保肝等，就都是它最重要的保健功效，平时可以用于人类身体虚弱的调理，也能用于肝脾肿大和肺结核等病的辅助治疗。

4、水鱼能美容

美容也是水鱼的重要功效之一，它的背部的硬壳中含有大量的胶原蛋白和多种氨基酸，这些物质可以直接补皮肤细胞吸收，能起到滋养肌肤，美容养颜的作用。

2甲鱼的营养价值

甲鱼有很多别称，比如，鳖、水鱼、团鱼、鼋鱼、元鱼、老鳖、乌龟。就是传说中的王八啦。 甲鱼的营养价值：

1. 甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症;

2. 甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益;

3. 甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”;

4. 食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。 5.适宜体质衰弱，肝肾阴虚，骨蒸劳热，营养不良之人食用;适宜肺结核及肺外结核低烧不退之人食用;适宜慢性肝炎，肝硬化腹水，肝脾肿大，糖尿病，以及肾炎水肿之人食用;适宜各种类型的癌症患者及放疗化疗后食用;适宜干燥综合征患者食用;适宜高血脂，动脉硬化，冠心病，高血压患者食用;适宜低蛋白血症患者食用;适宜脚气病患者食用; 6.甲鱼滋腻，久食败胃伤中，导致消化不良，故食欲不振、消化功能减退、孕妇或产后虚寒、脾胃虚弱腹泻之人忌食;患有慢性肠炎、慢性痢疾、慢性腹泻便溏之人忌食;肝炎患者食用会加重肝脏负担，严重时值诱发肝昏迷，故应少食;孕妇吃了会影响胎儿健康;另外痰食壅盛者慎食。 与甲鱼相克的食物： 甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。 甲鱼的食疗作用： 甲鱼肉性平、味甘;归肝经。 甲鱼具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用; 可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症。 甲鱼营养素含量分析：(每百克甲鱼) 热量 (118.00千卡) 蛋白质 (17.80克) 脂肪 (4.30克) 碳水化合物 (2.10克) 胆固醇 (101.00毫克) 维生素A (139.00微克) 硫胺素 (0.07毫克) 核黄素 (0.14毫克) 尼克酸 (3.30毫克) 维生素E (1.88毫克) 钙 (70.00毫克) 磷 (114.00毫克) 钾 (196.00毫克) 钠 (96.90毫克) 镁 (15.00毫克) 铁 (2.80毫克) 锌 (2.31毫克) 硒 (15.19微克) 铜 (0.12毫克) 锰 (0.05毫克)

3水鱼的放养

水鱼 -放养 要想在短时间内养成商品鳖，最好放大规格的鳖种。如在4月中旬每平方米水面放养7～8只200g的幼鳖，饲养6个月，在秋冬出水时350g以上。

饲养管理

鳖的日常管理主要是投喂高蛋白的饲料，饲料蛋白质的含量应在40%～60%。目前有甲鱼专用颗粒饲料，每日早、晚各投一次，每次投饵量为鳖体重的2%～5%。

在鳖池内也可种植一些水生植物，一方面可遮荫，另一方面也可供鳖摄食。40～50天要将生长大小不一的鳖分开饲养，以避免互相残食。为了降低养鳖成本，各地可因地制宜地寻找解决饲料的途径：

(1)城镇附近养鳖，可利用屠宰场的动物内脏、罐头食品加工厂的下脚料等。

(2)渔区可利用水产加工厂的废鱼虾和内脏、死鱼虾等。

(3)靠近江河湖泊，可利用螺、蚌、蚬、蛤压碎投喂均可。

(4)用城市垃圾、瓜皮等废弃物可自己培养蚯蚓喂鳖。

根据各地养鳖的经验，一般用废鱼虾、内脏等养鳖的，6公斤饲料生产1公斤鳖;鳗鱼饲料2公斤生产1公斤鳖。

如饲养管理良好，一般饲养5个月(6～11月)，可使鳖种的重量翻一番，如放养200克/只的鳖种，5个月可长至400克;100克/只的可长至200克。

投喂新鲜的鱼虾、螺蚌、蚯蚓、加工肉类的副产品、蔬菜等，可混合切碎投喂在食台上，投饵量为鳖总体重的5%～10%，上下午各投一次，并要坚持每日巡塘，及早防治鱼病。

疾病防治

由于池塘环境、水质、饲料及放养鳖种本身的状况，在养殖鳖的各个阶段均会产生鳖病。

随着中国“养鳖热”的兴起，鳖的病害有增加及蔓延的趋势。

当前发现的鳖病主要有下列几种。

出血病

由气单胞杆菌引起。症状为全身炎症显著，腹部充血发红，口、鼻、肠管出血。

病鳖呆滞，摄食减少。

防治方法：使用抗菌类药物，磺胺0.2克/公斤体重，混入饲料中喂，饲料要少喂些，使病鳖吃光，以达到治疗效果。或用土霉素7.5克/100公斤体重混入饲料中投喂。也可使用其他抗菌类药物。

毛霉病(白斑病)

由霉菌寄生全身引起。症状为鳖甲、四肢、裙边、颈部均寄生霉菌，出现白斑，使表皮坏死，产生溃烂。

该病主要危害3月龄以内的稚鳖，死亡率很高。成鳖患此病后死亡较少，但影响正常生长。

进行病鳖检查时，把整个鳖浸入清水中，鳖甲上如有白斑，即为此病。

防治方法：主要从预防做起，池塘中要施肥，保持一定肥度，抑制霉菌发生，在各项操作时要细心，避免鳖体受伤。池中要建造晒台，使鳖经常晒背，可有效地防止霉菌的寄生。发现病鳖后，用磺胺软膏涂

可能是全球惟一的雌斑鳖

可能是全球惟一的雌斑鳖

擦患处，或用10毫克/升漂白粉溶液浸洗3～5小时。

同时，全池泼洒1毫克/升高锰酸钾溶液2次(每天或隔天一次)。

水霉病

由真菌引起，一年四季皆可发生。

防治方法：

(1)病鳖池用100毫克/升福尔马林或2毫克/升的孔雀石绿溶液消毒。

(2)病鳖用100毫克/升孔雀石绿溶液浸洗15分钟。

(3)在饲料中拌喂抗菌素及磺胺类药物。

红脖子病

由病毒引起。颈部发红、充血、肿大，死亡率很高。

治疗方法：

(1)肌肉注射金霉素、氯霉素等药物，用量为15万单位/公斤体重，注射部位在鳖的后腿基部与腹板之间，约1.5厘米深。

(2)土法免疫疫苗(同草鱼)，用病鳖的肝、脾制成疫苗，注射剂量为100毫升/公斤体重。

腹甲红肿病(红底板病)

由鳖与池底或鳖之间摩擦及水质恶化引起。

防治方法：

(1)防止高密度的暂养和堆压装运。

(2)用1毫克/升孔雀石绿溶液浸洗或搽涂。

(3)注射15万单位/公斤体重的抗生素。

穿孔病

裙边和腹甲处出现疮疤，充血、穿孔。

4红烧甲鱼

食材主料甲鱼1只辅料葱10g姜10g盐适量花生油25ml八角1粒肉蔻2g黄酒10ml白酒10ml酱油10ml红烧酱油5ml白砂糖5g清水适量步骤

1.甲鱼从中间抛开，剔除黄色的脂肪。

2.斩块。

3.锅中加冷水，放入甲鱼块。

4.加上葱段、姜片和黄酒焯水。

5.盛出控水备用。

6.葱切段，姜切片。

7.热锅下油，放入八角和肉蔻煸香。8.放甲鱼块。

9.旺火翻炒10秒。

10.再加入葱段和姜片。

11.炒出香味。12.再加入酱油。

13.炒出香味。14.再加水喝剩余的调料炒匀，大火烧开。15.放上龟甲。16.盖盖转小火炖10分钟。

17.再转大火收汁关火。

18.盛盘。小贴士甲鱼身上的黄色脂肪一定要去除，腥味很大。

死甲鱼不能吃。

孕妇禁食。

焯水时加葱姜和黄酒是为了去腥。

5助孕食谱水鱼汤的做法

水鱼汤的作用：女性到了排卵期前后白带越来越透明，象清鼻涕一样，可以拉丝，这样的白带利于受孕，但是有些女性透明白带少，或者很混浊，是不利于怀孕的，现在介绍一个比较实用简单的食疗方法，对增加透明拉丝白带有好处。

每次月经5天后，买一只一斤重的水鱼，加上狗杞10克，山芋肉10克，淮山10克，炖大概45分钟。即便宜又有效。朋友们不妨试试。而且这个食法，对一些卵泡发育不好的朋友也会有很大帮助。

无任何毒副作用。

材料：来YJ的第五天吃，水鱼(甲鱼)，加枸杞10克、山芋肉10克、淮山10克，炖大概45分钟。

淮山(有的地方叫山药)和山芋肉(又叫：山茱萸)

水鱼汤的做法： 甲鱼表皮的那层膜要先用涨水烫掉，宰成小块，煮的时候放点姜和葱，煮到40分钟的时候放点猪油，煮好后放盐、味精放行了。