枣馒头的简单做法花样很多,其中之一如下:
①取300克普通面粉倒入盆中,放6克酵母粉,用温水和成光滑面团,醒发至两倍大。
②取一把红枣洗净,把醒发好的面团揉搓排气,整理成长条,再切成小剂子,取一个小剂子,擀成小长条,放入2颗红枣卷起来即可,依次将枣馒头做好,再醒发十分钟。
③将醒发好的枣馒头放入蒸锅中蒸十五分钟关火。这样做的枣馒头方法简单,容易操作!
材料
用料:
1.温水1 杯、干酵母粉1 茶勺、糖1 茶勺、细盐1/4 茶勺;
2.无漂白普通面粉3 杯、发粉1 茶勺 ;
3.无核小甜枣1/2 杯切丁状。
发面:
a .面粉3 杯、发粉1 茶勺放入面盆混合均匀;
b .量杯内加入温水1 杯,放入1 茶勺干酵母粉、1 茶勺糖、1/4 茶勺盐、从面盆里盛出一汤勺面粉加入水杯中,搅拌均匀后静止15 分钟,看到上面起很多泡泡,就可和面了。
c .将发酵水徐徐倒进面盆里,切记要边倒边搅拌使面粉成棉絮状,这时可下手柔和均匀成面团儿;
d .将面团儿放到一个大碗里,放回到酸奶机上,盖上透明盖,约一个半小时面团就发成两倍大。
做法
1 ,将面团拿出放在面板上揉个1-2分钟就好,盖上面盆静止松弛面团5-10分钟左右;
2 ,将松弛好的面团用长粗干面杖擀成薄厚适中的大片,铺撒均匀切成丁状的红枣,再顺一边卷起,用刀先在长卷面上计划出几个馒头的刀印,再下刀切好馒头个数;
3 ,蒸锅中加入水,稍加一点点温度,将切好的枣馒头胚子摆入一层的屉子上,放在有一点温温的蒸锅上盖上锅盖饧面20分钟,也可叫第二次发酵。
4,20 分钟后看馒头胚子发大一些后,开火蒸20分钟就好了。