您的位置首页百科知识 马铃薯发芽后还能吃吗 Simone 发布于 2024-06-12 08:00:35 571 阅读 发芽的马铃薯不能吃,挖掉了发芽部分也不能吃。马铃薯发芽以后会产生一种毒素,叫做龙葵素,龙葵素对人体的毒性是多方面,常见毒性症状如下:1、消化系统症状:口腔和咽喉部麻木感、灼热感,口舌干燥,并出现恶心、呕吐、腹泻,严重出现水电解质和酸碱平衡紊乱,以及血压下降;2、神经系统症状:表现为耳鸣、畏光、头晕乏力、发热、呼吸困难、眼睛瞳孔散大,还会出现口唇、面部、四肢末端缺氧、发紫,严重的可以出现呼吸中枢抑制麻痹而导致死亡。应引起高度重视,如果不小心吃了发牙的马铃薯,应该去医院急诊科处理。