芦笋有叫做龙须菜,是世界十大名菜之一。它具有特殊的营养价值和食疗功效,它含有多种营养成分和活性成分。芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和蔬菜,具有很强的抑制作用和药理效应。那么芦笋的营养价值都有什么呢?
芦笋的营养价值
1、抗癌之王:芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒,阻止癌细胞分裂与生长,抑制致癌物的活力并加速解毒,甚至使癌细胞发生逆转,刺激机体免疫功能,促进抗体的形成,提高对癌的抵抗力,对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效,并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。
2、清热利尿:对于易上火、患有高血压的人群来说,芦笋能清热利尿,多食好处极多。
3、促进胎儿大脑发育:对于怀孕的产妇来说,芦笋叶酸含量较多,经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。
4、芦笋叶酸含量较多,对于怀孕的产妇来说,经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。加之所含叶酸、核酸的强化作用,能有效地控制癌细胞的生长。
5、芦笋所含香豆素等成分有降低血糖的作用。
绿芦笋含有更丰富的维生素E、维生素C和纤维素,在清血和平衡血糖方面更为出色。
芦笋中维生素A的含量是胡萝卜的1.5倍,B族维生素的含量也非一般蔬菜和水果所能比。
6、芦笋及芦笋叶提取物中的氨基酸和矿物质可以减轻宿醉症状,保护肝脏细胞免受酒精毒素的侵害。