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柠檬酸钠的作用和用途

柠檬酸钠的作用和用途

柠檬酸钠的作用和用途主要有以下几方面:

第一、医药方面

在医学方面,柠檬酸钠可以作用长效抗凝血剂,还具有一定防腐作用,能够用于保存一些药物。

第二、食品方面

柠檬酸钠无毒性,且具有pH调节性能及良好的稳定性,能够用作食品添加剂,让食品拥有了固定的口感和风味。

同时,柠檬酸钠还能用作调味剂、膨胀剂、稳定剂、防腐剂、缓冲剂、乳化剂等。

但是柠檬酸钠也不能进食过多,进食过多也会导致负面影响,有可能会引起低钙血症,甚至会增加肿瘤的发病率,儿童食用后也容易引起儿童的兴奋。