Simone
竹笋是竹的幼芽，性微寒，味甘，包括冬笋及春笋两种，存在较高的营养价值，包括开胃、缓解便秘等。注意竹笋易坏，需要合理保存。
竹笋是属于凉性的蔬菜，并且口感鲜嫩，存在特有的清香，且烹饪时竹笋的清香可以溶于汁水中，能够起到一定开胃的作用。
并且竹笋中含有较多膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，增加胃肠消化能力，而且膳食纤维可以较好地锁住肠道水分，起到软化大便的作用，可以在一定程度上预防便秘。
另外竹笋还含有磷、钾、铁、胡萝卜素以及维生素等营养物质，所含有的脂肪低，可以在减肥期适量食用，并不会影响减肥的效果。
注意竹笋适宜在低温条件下保存，但不宜保存过久，否则质地容易变老，从而会影响口感，建议保存一周左右。
还可以直接用保鲜袋装好放入冰箱冷藏，可保存4-5天，或买回竹笋后在切面上先涂抹一层盐，再放入冰箱中冷藏。
