Simone
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配料备好
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排骨剁块凉水浸泡去血水，清洗干净
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排骨凉水下锅加料酒焯水去血末
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配料放入砂锅底部
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焯好水的排骨用清水反复冲洗去杂质，沥干水分装入砂锅中
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加水，料酒，少许白醋中火烧开转小火慢炖
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锅开加入大枣，枸杞
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中途可以撇去浮油
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冬瓜切大块或厚片开水下锅焯一下，捞出用凉水冲一下
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排骨炖至熟透（1小时左右）加盐调味，放入冬瓜炖五分钟，为了美观加冬瓜前先把配料拣出
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加少许胡椒粉，香菜，出锅
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美味的汤羹开始享用
注意：本肴通利之功较强，体质瘦弱者不宜常服。孕妇慎用！
来自 美食天下 碗里姜膳 的作品
使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类家常菜汤羹
