Simone
冬瓜皮也是可以吃的，但口感不好。冬瓜皮来自冬瓜的外层果皮，日常生活中常见的一种食物，它的皮和肉都是可以食用的，适当的吃对于人体有一定好处。
目前从常见食物营养成分查询中并无冬瓜皮营养成分的具体数值，但冬瓜皮中含有一定量的膳食纤维、维生素、矿物质等，可为人体补充相应的营养元素。
冬瓜皮比较粗糙坚硬，单纯的烹饪口感并不是很好，大多数的人都不喜欢吃，但冬瓜皮可以晒干后作为药用。
冬瓜皮虽然可以药食两用，但是在吃的时候也要注意摄入量，以免摄入过多，对其他营养物质造成影响。另外，作为药材使用时具体的使用量需遵医嘱，不能盲目使用，以免影响到治疗效果，尤其是因营养不良导致的虚胖者，吃后可能会导致病情加重。
需要注意的是，晒干的干冬瓜皮保存不当容易发霉、变质，这样会导致其失去药用价值。
