含有亚铁氰化钾的食盐是无毒的。
亚铁氰化钾就是一种食盐抗结剂,是一种合法的食品添加剂,加入食盐中,主要是用来防止食盐结块。
食盐非常容易吸潮结块,而且结出的块很硬,难以打散。
在过去,食盐中不添加抗结剂,经常结成大块,这也就是"盐巴"一名的由来。
买的时候,甚至需要用锤子来敲,使用极为不便。
所以这时候就需要一些能够"防止颗粒或粉状食品聚集结块,保持其松散或自由流动"的抗结剂来防止食盐结块。
亚铁氰化钾和氰化钾虽然字面上接近,但在化学性质和安全性上却完成不同。
亚铁氰化钾的氰根与铁离子结合紧密,性质稳定,常规烹饪手段不会产生有毒的氰根离子,想要分解亚铁氰化钾,需要在400摄氏度下完成,我们平时在家做饭,温度不到200摄氏度时,菜已经烧焦了。
日常做饭用亚铁氰化钾食盐不会对人体造成任何损害,可以放心食用。