木薯粉、红薯粉在我们的生活中很常见,在一些食物中总能见到木薯粉、红薯粉,比如我们吃的饺子,面条等。那么木薯粉和红薯粉的区别是什么呢?下面一起来了解一下。
木薯粉和红薯粉的区别
1.来源不同
木薯粉,又称泰国生粉。是一种淀粉的名称 ,一种热带植物的块根中提取的淀粉,这种植物属大槭科,与蓖麻,橡胶,小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状,口感带有弹性。
红薯粉也叫地瓜粉,它来源于生活中常见的地瓜,而地瓜则是薯类植物的一种,与木薯所属科目完全不同。
人们用红薯加工出红薯粉以后,多会用于粉丝的生产,它里面含有大量的淀粉,是粗粮的一种,平时多食用一些可以加快肠道运动,预防便秘。
2.成份不同
木薯粉除了含有大量的淀粉之外,还含有一种毒素——亚麻仁苦苷,这种成分在食用之后会在胃酸的作用下分家产生氢氰酸,这种酸随人体有毒害作用。
红薯粉没有任何毒素,主要成分是淀粉,在食用之后会使人有一种饱腹感,容易产气,不适合大量食用。
3.作用不同
木薯粉可以消毒解毒,对疮疡,瘀肿疼痛,跌打损伤等症有着很好的治疗作用,还有着亮发养颜,健脑健脾,益肝温肺,有益心血管,润肠和胃,抑癌抗瘤,养阴补虚,抗衰抗辐射的作用。
红薯粉有降火、减缓人体器官老化、促进消化道蠕动的作用,同时可以增强免疫力。
4.用途不同
在我国木薯粉主要是用来做饲料和食物的添加剂,在我国台湾地区常用木薯粉制作芋圆,具有很Q的口感。
红薯粉主要是用来制作粉条的,当然也有制作饲料,其制作的粉条也有一定的弹性,口感比米粉好,香味不如米粉。
5.煮熟后的形态不同
木薯粉、红薯粉煮熟后的颜色、形态都不同,煮熟后的木薯粉有一种晶莹剔透感,而红薯粉在蒸熟之后的颜色呈灰色。
木薯粉和红薯粉的区别就为大家介绍到这里了,希望可以帮助到大家。
大家需要注意食用木薯粉、红薯粉要适量,不能大量,特别是红薯粉,它的主要成分是淀粉,食用之后使人有饱腹感,容易产气。