Simone
杏仁粉由杏仁研磨加工而来，营养丰富，具有杏仁特有的芳香，用于制作饮品、蛋糕以及饼干等，具有和胃健脾、促进消化、镇咳平喘等功效。
营养价值
杏仁粉中油脂含量为45%-50%，蛋白质含量约24%，钙、钾、磷等矿物质以及各种维生素含量也较丰富。
功效与作用
1、和胃健脾：杏仁粉中富含维生素、矿物质，具有和胃健脾、滋补益肾等功效，补而不腻，脾胃不和、饮食无味者适量食用，调理脾胃的同时还可增加食欲；
2、促进消化：杏仁粉中富含粗纤维，可促进胃肠蠕动，有助于消化，加速宿便排出，适宜消化不良、便秘患者进食；
3、镇咳平喘：杏仁粉中的苦杏仁苷进入体内后，可在体内分解为氢氰酸，对呼吸中枢有抑制作用，从而可镇咳平喘。
食用注意事项
1、杏仁粉可助消化，因此腹泻者应谨慎食用，以免胃肠蠕动加快，导致腹泻加重；
2、杏仁粉有小毒，孕妇等特殊人群应尽量避免食用，以免影响胎儿；
3、若杏仁粉存放时间过长，也应避免食用，以免食物变质引起不适。
怎样吃更健康
杏仁粉可直接用热水冲泡饮用，也可做为配料制作糕点等。
选购技巧
杏仁粉以乳白色、有杏仁香味、无杂质者为佳。
应置于阴凉干燥处保存，注意防潮。
参考文献
孙世发主编;陈涤平,杭爱武,王兴华等副主编.中华医方 内科篇 脾系病[M].北京:科学技术文献出版社.2015.02.465.
