(一)急性腹泻食疗搭配
1.急性症状不能吃:在亚急性水泻期,不能吃,不能长期吃,会导致肠胃歇息。
如果需要,用静脉吊瓶,防止水过多而脱水。
2.口味清淡的流食搭配:不需忌食的人,病发初时饮食宜以清淡流食为主。例如蛋白水、水果汁、小米汤、薄汤面等,以咸为主。早期忌与牛乳、绵白糖等易产气的流食搭配。有的患者不适合牛乳,服用牛乳后容易加重腹泻。
3.根据病情调整饮食搭配:大便频率降低,症状减轻后改为低脂流食饮食搭配,或者是低热量少渣、软细易消化的半流食,如小米粥、莲藕粉、烂鲜面条、面皮等。
4.膳食搭配选择:腹泻基本结束后,可满足均衡的低热量少渣半流食饮食搭配或流食。
尽量少吃多餐,以利于消化吸收,如:新鲜面条、粥、馒头、猪瘦肉泥等。
还是尽量限制含有更多膳食纤维的水果蔬菜等,然后慢慢与普食衔接。
5.维生素:注意复合维生素B和维生素C的补充,如橙汁、水果汁、西红柿汁、菜汁等。
6.饮食禁忌:控酒、忌白肉、硬实及含膳食纤维多的蔬菜水果、凉性瓜果蔬菜、植物油脂多的小点心、冷食等。
(二)肠功能紊乱食疗搭配
饮食搭配:每日人体脂肪含量为40g左右,每天摄入的热量较少,不容易消化,加重消化道负担,刺激肠胃肠道蠕动会加重腹泻。因此食用油也应加以限定,并讲究烹调方法,以蒸、煮、炸、炖、烧等为主,禁止使用油煎、炸、滑等。可以用猪瘦肉、鸡、虾、鱼、豆类食物来制作。
注意营养渣少,膳食纤维多,可以刺激胃肠功能,使腹泻加重,腹泻出现频率高时,最好是暂时不吃,尽量避免食用蔬菜水果和新鲜水果,可补充维生素,如现榨果汁、西红柿汁等;少渣饮食搭配可降低胃肠功能,缓解腹泻,故宜吃细面条、粥、烂饭等。