可以的。做法十分简单,只要在锅中倒入食用油,加热后,剥一颗蒜放入锅中,一段时间后,如果大蒜变红,说明有种含有黄曲霉素,可以判断是地沟油;如果大蒜并未变红,则油质安全,可放心食用。这种判断方式虽然简便,但并没有证据可以证实它的科学性。
地沟油并不一定是指从地沟中捞出的油脂,反复使用过的,从剩菜中提炼的等诸多来源油都被统称为“地沟油”,由于地沟油都被重复使用过,其中积聚了大量的有害物质,反式脂肪酸含量也越来越多,食用后会对我们的健康造成极大的危害。下面就为大家推荐几种鉴别食用油质量优劣的方式。
透明度。正常的食用油颜色透明,而地沟油由于经过反复使用,特殊处理,其中含有大量的化学元素,因此,在色泽上显得较为浑浊透明度极低,在油瓶底部,甚至还会看到沉淀物。
气温。正常的食用油,都是由花生、黄豆、菜籽等作物榨成,味道清香。而地沟油的味道中会带有一些酸味,这是其中所含的化学元素在作祟。
味道。通过对有的味道进行对比,也能判断出食用油质量的优劣,做法是用筷子挑一滴油在掌心,轻搓均匀后,用舌头舔尝一下,如果尝起来有微微的香味,则油脂正常,如果带有微微的酸味或苦味,则极有可能是地沟油。
高温测试。将油倒入锅中,开大火烧,一段时间后,如果油脂颜色变浓变黑,则极有可能是地沟油,因为它其中含有较小的颗粒物,高温后会被烧焦,发生变色。一勺油毁了全家健康 每个人吃油都会犯这样的错误