Simone
泡茶是一门艺术，有很多的讲究，泡茶的用具、泡茶的步骤、泡茶的水质、泡茶的水温等等，这些全是要注意的问题，今天就来说说这个泡茶用水，选择什么样的泡茶水才能泡出一壶好茶来，赶快来学习学习哦。
泡茶用什么水好
(一)、山泉水
所谓的山泉水就是位于没有污染山区的天然泉水，整天都是处于流动状态，并且经过沙石的自然过滤，一般都是比较干净。
味道略带甘美。水质的稳定度高，非常适合作为泡茶用水。但须注意山泉水不宜放置过久。好趁新鲜时泡茶饮用。
在取山泉水泡茶时，应对附近地形地质略做了解。
有一小部分的上泉水因为受到一定的地质影响而含有害溶解物。用这种水来泡茶的话，效果却会适得其反。
(二)、井水
属于地下水的井水，与山泉水一样受到地层环境影响，而浅井又比深井多受一些地面污染。
若使用井水泡茶，要多注意附近地区是否曾发生污染事件。
(三)、雨水和雪水
古人称雨水和雪水为 “ 天泉 ” 。但今日空气污染严重。
雨水和雪水都不宜用来冲泡茶叶。
(四)、自来水
家家户户使用方便的水源莫过于自来水。但由于自来水含氯。直接取用泡茶将破坏茶汤的味道。
因此，在使用自来水时，需经过几个净化步骤：
1 、除氯
直接将家里的自来水煮沸腾至少五分钟这样，这个是比较快速的方式，或者将自来水装在无盖的容器中静置一天等待氯气散去。
2 、过滤
自来水中含有不少杂质，甚至杂色。
讲究的行家多以过滤器过滤自来水，务求泡茶用水的洁净。
(五)、矿泉水
一般来水，市面上包装出售的矿泉水不一定适合用来泡茶。因为水中矿物质的增加，影响水质本身的口感。若以矿泉水泡茶，茶汤真正的味道势必受水影响。
(六)、蒸馏水
蒸馏水是人工制造出的纯水，水质绝对纯正。对茶汤表现毫无增减作用，泡茶效果并不优于其他水质。加上蒸馏水的成本高，以蒸馏水泡茶的人并不多。
泡茶时如何掌控水的温度
一般来说，茶叶外观色泽较绿，冲泡的水温应该较低，以此推论。不同的茶叶应该以不同的水温冲泡。
陆羽茶艺中心经过多次实验，订出高温、中温、低温三种泡茶温度，并依次差别将各种茶叶归类。
