Simone
我在另一个问题里简单作答过：
http://www. zhihu.com/question/1974 2781/answer/12823192
做咖啡本身不是一个能够绝对量化的过程，所以如果觉得味道淡了就调节一下各个因素，比如豆子研磨得细一点点、粉量多加一点、浸泡时间长一点点。
我以前学做咖啡的时候也想让师傅们告诉我磨豆机应该调到什么刻度，但是故意气我似的总得到“就不告诉你”这样的回答，所以现在我也对你这个说。因为就算完全一样的刻度调节，因为豆子的新鲜程度不同、后续操作不同、甚至天气不同做出的咖啡口感都大不一样。你还是自己去试吧，淡了就再调细一点，重了就再调粗一点。
多做总会做出自己觉得好喝的咖啡。
法压壶一般中等粒度要好一些，不容易过度萃取。美式咖啡机的话往往由于时间比较长，或者粒度不合适，造成过度萃取的情况，这样的话就会口感比较重，苦味要多一些。
法压壶应该使用比较粗的粉
10g粉→180ml水
按照这个比例自己配
水温91~96℃，建议先温杯
加水后记得搅拌均匀，再开始计算泡足4分钟
That's it.
不过我自己更经常使用
，更容易自己控制时间，研磨度等等因素，这个滤网是espresso级别的滤网，比法压壶的细，所以其实磨什么刻度的都可以压滤出来，不会影响口感。
偏淡无非就是萃取不足导致的，而法压壶萃取主要有4个因素：粉的粗细、水温、浸泡时间、粉水比例。题主没有详细说各个参数我就都分析一下吧~
首先粉的粗细：越细越容易萃取，浓度也就越高，但是法压壶用细粉的话容易滤不干净，喝起来会有很多细粉颗粒，所以粉还是建议中等或中等偏粗一点，以咖啡液干净为准；
水温：推荐92-94度左右，太高的水温容易萃取过度
浸泡时间：推荐4-5分钟，加水之后可以搅拌一下，然后静置就可以了
粉水比例：如果上面三个调整了都没用，那估计就是粉少了，多加点粉吧，如果没有称的话可以一点一点试，加到觉得浓度适宜记住这个量就可以了
法压可以说是对于新手而言出品最为稳定的做法。
你的器具没有什么问题，但是做咖啡虽说不能绝对的量化但是自己做的时候还是要记录几个数据，方便当对于做出来的咖啡有什么疑问的时候进行有针对的调整。
请题主注意这些做法压基本数据(重要性不分先后）：
1.水粉比（1克咖啡粉～多少克水）
2.你磨豆时所用MSCS-2TB 的刻度
3.萃取时间（水泡咖啡的时间）
4.萃取水温
5.咖啡豆的从烘焙日期到制作时的存放天数。
下面说说我自己用与你相同的器具时数据：
粉水比1：14～15 2TB的刻度：7～9格
萃取时间：2分30秒左右 萃取水温：88～93度
咖啡豆保存日期：4～30d （前提是合适的保存方法）
具体法压的操作步骤贴一个视频：
法压的关键，除了颗粒粗细和水量，很重要的是温度和时间，我对法压没有研究，按照以前与朋友讨论所得，建议的做法是90度以上95度以下的水，静置4分钟后倒出。
至于粗细和水量，建议你再多试试。
首先，建议题主再买一个带计时功能的电子秤，或者普通比较精准的电子秤，再用手机的计时功能来计时。还需要买一个灵敏点的水温计，某宝上99元的那种比较好。
然后，关于法压壶的冲煮条件，只有4个：水粉比、研磨度、水温、浸泡时间。（不建议搅拌咖啡粉，因为每人每次搅拌的手法都会有差别，是不稳定因素。而只要有足够的浸泡时间，静置不搅拌，也是可以充分萃取的。）你之前用美式滴漏壶的话，估计是喝中深烘的单品或拼配咖啡豆，建议水温88度至90度，浸泡时间4分钟，水粉比调整未1：12，例如20克咖啡粉，就注入240克水。这样条件下，如果觉得酸，就把研磨度调细，觉得苦，就调粗，每次调1格就行。
另外，用手冲滤纸或专用滤纸，套住法压的滤网，可以过滤绝大多数细渣。
粉水比：1：15~1:18
研磨：中度研磨
使用前可以闷蒸一下，冲煮时可以搅拌一下。
刚发现自己的买的bodum法压壶是8人份的，我还以为是4人份，买大了，看来是水量放多了，所以口味偏淡。自己用打奶壶，打发牛奶之后，导入咖啡，感觉口味不错，但是办公室没有热奶的器皿，牛奶沫是凉的，感觉不太舒服。
有变化也好，毕竟人不是机器，多体验不同风味人生才有趣。
