黄酮类化合物具有许多生物学作用，包括抗氧化、抑制肿瘤、保护心血管、抑制炎症等。
1、抗氧化作用：黄酮类化合物结构中含有酚羟基。酚羟基能与自由基反应生成较稳定的半醌式自由基，从而有效地清除自由基。
2、抑制肿瘤作用：已有许多离体、动物及人群研究资料揭示了黄酮类化合物，尤其是茶多酚和大豆异黄酮的抑制肿瘤作用。
3、保护心血管作用：摄入富含黄酮类物质的食物可以减少冠心病动脉粥样硬化的发生。
4、抑制炎症反应：动物及人群研究均证实了黄酮类化合物的抗炎作用。
黄酮类化合物的作用是什么
Simone
发布于 2024-08-24 11:45:40
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