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黑鱼怎么做好吃

黑鱼怎么做好吃

1月经不调吃黑鱼黑鱼营养价值高

黑鱼别名鳢鱼、乌鱼、鲴鱼、活头等,为鳢科动物乌鳢的肉或全体。

我国本部分地区的河流、湖沼中均有分布。

黑鱼药用从东汉《神农百草经》时就将它列为上品,黑鱼性味甘、寒,具有补脾利水、通气消胀、益阴壮阳、养血补虚、养心补肾、益精髓祛风等功效,适用于治疗水肿、脚气,月经不调、崩漏带下、腰酸腿软、痔疮、癣疥、耳痛、沙眼等病症。

此外,黑鱼含丰富的锌、钙、硒,有促进儿童生长发育、老年人抗衰延年和健康长寿的作用,黑鱼肉内含有8种人体不能合成的氨基酸,这些氨基酸必需每日从膳食获取,食黑鱼可以补充这些氨基酸,对增强机体抗病能力有着十分重要的意义。

营养成分:每100克黑鱼中含有水分78克,蛋白质19.8克,脂肪1.4克,灰分1.6克,维生素A26微克,硫胺素O.03毫克,核黄素0.25毫克,尼克酸2.8毫克,钾313毫克,钠48.8毫克,镁33毫克,锌0.6毫克,钙152毫克,磷185毫克,铁0.7毫克,硒38.18微克。

黑鱼的营养价值

营养分析

1. 黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;

2. 适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品,用以催乳、补血;

3. 黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效,因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之,作为一种辅助食疗法。

适宜人群

一般人群均可食用,有疮者不可食,令人瘢白。

药用功效:黑鱼性味甘,寒。健脾,利水,益阴壮阳,补气养血,解毒杀虫。主治水肿,湿痹、脚气,痔疮、癣疥。

饮食禁忌:黑鱼性寒,食用宜加姜、椒类调味和性。

烹饪指导

黑鱼出肉率高、肉厚色白、红肌较少,无肌间刺,味鲜,通常用来做鱼片,以冬季出产为最佳。

代表菜式有菊花财鱼、清炒乌鱼片、番茄鱼片汤等。

2黑鱼怎么做好吃

清炖黑鱼原料:

黑鱼、猪肥膘、葱、姜、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精。

清炖黑鱼做法:

1、收拾鱼,刮鳞、去腮、开膛破肚、剪掉鱼鳍,然后洗净,鱼身上划十字花刀

2、鱼沥干,葱姜切丝蒜切块;

3、猪肥膘冻硬后刨成薄片;

4、植物油烧热,肥膘下锅,然后待油再热后,放入鱼煎,这样鱼皮就会完整不至于糊粘在锅上;

5、煎两面后,放入葱姜蒜,稍后加米醋、料酒、一点糖;

6、锅内加入冷水,没过鱼,大火烧开,小火慢炖。

锅开一会后,加盐。

然后就是慢炖的过程了,炖好后,加入香菜和味精,就完成了。

3怀孕初期可以吃黑鱼吗

怀孕初期可以吃黑鱼吗 可以吃,怀孕后期可作为补血辅助食品,尤其是产妇,吃黑鱼很好,可以催乳,补血。但是有疮者不可食,令人瘢白。

在怀孕的前3个月,胎儿发育缓慢,在营养补充上不用过于讲究。

饮食完全可以以清淡口味为主,可将每日饮食调整为少量多餐,每天加二三次辅食,辅食量不宜过多。在每天清晨早孕反应严重时,尽量吃一些烤面包、馒头片等易消化食物。

孕早期,孕妇每天最低营养需要大致包括4两主食、40克以上蛋白质(相当于1两瘦肉+2个鸡蛋),在此基础上配以优质蛋白,如牛奶、鸡蛋、禽类和鱼肉等。禁忌油腻食物。同时注意补充维生素C,多吃些菠菜、猕猴桃等绿叶蔬菜和水果。

此外,还需要注意:

1、孕吐较重时的饮食应以富于营养,清淡可口,容易消化为原则。

妊娠反应重的可适当加服维生素B1、维生素B6,均每日服三次,每次10毫克,连服7至10天,以帮助增进食欲,减少不适感。

2、所吃食物先简单后多样化,尽可能照顾孕妇的饮食习惯和爱好,如酸、甜、咸、辣适当搭配,以孕妇喜好优先。

3、孕吐症状减轻、精神好转、食欲增加后,可适当吃些瘦肉、鱼、虾、蛋类、乳类、动物肝脏及豆制品等富含优质蛋白质的食物。

同时要尽量摄取充足的糖类、维生素和矿物质,以保证孕妇和胎儿的需要。

4、进食方法以少食多餐为好。每两到三小时进食一次。

妊娠恶心呕吐多在清晨空腹时较重,此时可吃些体积小含水分少的食物,如饼干、鸡蛋、巧克力等。

5、要鼓励孕妇进食,进食后万一呕吐,千万不要精神紧张,可做深呼吸,或听听音乐,或到室外散散步,然后再继续进食。

6、进食以后卧床休息半小时可使呕吐症状减轻。

晚上反应较轻时,食量宜增加,食物要多样化,必要时睡前可适量加餐,以满足孕妇和胎儿营养需要。

4黑鱼的药用功效

黑鱼的营养价值及功效—补充维生素

黑鱼的营养价值有哪些呢,带着你的疑问来看看吧。

黑鱼肉中含有丰富的脂肪、蛋白质、18种氨基酸等多种营养元素,还含有我们人体必需钙、铁、磷及多种维生素。因此小编建议大家经常食用黑鱼,可以有效的为体内补充多种营养元素,使你的身体更加健康。

黑鱼的营养价值及功效—防止贫血

一些小孩子容易有缺铁性贫血的症状,这是很多父母非常苦恼的一件事情,不知道该做哪些食物给孩子吃,小编在这里告诉各位父母们一个小方法,你可以给孩子食用黑鱼哦,吃黑鱼就可以有效的预防贫血。可以做黑鱼丸子、黑鱼粥等,不仅可以避免鱼刺的威胁还有助于消化哦。

黑鱼的营养价值非常多,还适用于低蛋白血症、身体虚弱、营养不良、脾胃气虚的人食用。在西广一带人们常视黑鱼为珍贵补品,用以催乳和补血。

黑鱼的营养价值及功效—补脾益气、祛风治疳

常吃黑鱼有补脾益气、祛风治疳、利水消肿等多种功效。因此黑鱼在三北地区经常用于产妇、小儿疳病者、风湿病患者的辅助食品,它的辅助疗效非常好。

黑鱼的营养价值非常多,它的食用方法也不少,制作方便比较简单,在家都能够做。所以小编建议大家应该经常食用黑鱼,不仅能够满足你的食欲,而且很容易消化吸收。

5黑鱼如何去除土腥味

去腥方法1:把黑鱼剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,这样处理后的河鱼,就没有了土腥味。

去腥方法2:可用半两盐和5斤水,把活黑鱼泡在盐水时,盐水通过两鳃浸入血液,一小时后,土腥味就可以消失。

如果是死黑鱼,放在盐水里泡两小时,也可去掉土腥味。

去腥方法3:宰杀黑鱼时,可将黑鱼的血液尽量冲洗干净,烹调时再加入葱、姜、蒜等调料,土腥味基本上可以去除。

至于妈妈们选择哪种去腥方法,可以根据自己已有的资源,选择最省时最方便的方法哦。

为了能做出美味十足的多宝鱼美食,宝妈们千万别偷懒哦,赶紧吸收一下以上三种多宝鱼去腥的方法吧!