Simone
1
蛏子600克，淘洗干净，放入适量的盐让蛏子尽快吐去泥沙，中间多换几次水。
2
开水入锅汆烫一下，开口立即捞出。
3
将蛭子去壳，青红椒适量切丝，香葱两根切段，生姜切片。黄豆酱一小勺。
4
炒锅放入少许油。
5
油热后爆香生姜片、青红椒丝、香葱段。
6
出香味后，立刻倒入蛏子。
7
翻炒均匀后倒入一小勺黄酱、适量的盐、一点白胡椒粉。
8
加一小勺黄酒或料酒，大火翻炒均匀，收收汁水出锅。
9
香辣中带着一点点酱香。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜家常菜午餐晚餐
