Simone
一般来说，我们去买鱼的时候基本上都是让鱼贩子将鱼杀好了拿回家直接做，这样比较简单一些，当然有的时候比较忙碌，也可能会买活的鱼直接拎回家，像这种中华鲟想要杀鱼的话，自己在家里面肯定是比较麻烦的，但是只要按照以下这些步骤，还是能够处理得很轻松。
开水去鳞
简单的来说就是将鱼直接敲晕，买回来的鱼活的，那么就必须要用硬物击打它的头部，这样才能够将鱼给彻底的敲晕，而敲晕了之后接着再烧一盘开水，一定要是那种烧开了的水，将鱼全部都进到这种开水里面，记得一定只要四五秒钟就行，时间不要太长，太长的话鱼皮就会烫伤的，烫一下直接拿出来，然后它的鱼鳞就比较容易去掉了，轻轻的用手一搓鱼鳞就能够掉下来。
清理内脏
想要杀鱼的话它的内脏肯定是需要清理的，因为内脏里面有很多的脏东西，必须要挖出去，所以将鱼割开之后可以用热水，还有就是钢丝球，将鱼的内脏里里外外的彻底的清理一遍，尤其是那些黑色的粘液之类的，一定要清理干净了，否则做出来的鱼肉看起来不干净，而且如果吃到鱼胆的话还会发苦，鱼的肉身颜色是灰白色的，这样将内脏清除之后，接着再用开水反复的冲洗几遍，中华鲟就杀好了。
怎么样杀中华鲟是不是很简单的，其实只要按照上面的这些步骤，一般来说处理中华鲟还是比较简单，而且能够处理的很干净，所以大家不妨可以自己在家里面试一下。
