大豆油

功效作用 大豆油是植物油的其中一种，用大豆种子制作而成。

大豆油根据不同的加工方式，可以分为浸出大豆油及压榨大豆油;按照大豆种类区分，可以分为转基因大豆油及大豆原油。

大豆油产量较多，一般呈深褐色、淡黄色或者微绿色，具有预防心血管疾病、保护机体、促进大脑发育等功效。

1、预防心血管疾病 大豆油含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病。

2、保护机体 大豆油不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇，对机体有保护作用。

3、促进大脑发育 大豆油中的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。

4、润肠 大豆油具有驱虫、润肠的作用，可以治疗肠道梗阻、大便秘结不通、疮疥等病。 营养价值 大豆油含棕榈酸、硬脂酸、花生四烯酸、油酸、亚油酸、亚麻油酸、维生素E、维生素D、维生素A、胡萝卜素、钙、磷、铁和丰富的卵磷脂，消化吸收率高达98％，具有较高的营养价值和食疗保健功效。大豆油含有丰富的不饱和脂肪酸，可以降低血脂，预防心血管疾病的出现。 适宜和禁忌 适宜:高血脂患者、胆固醇患者 大豆油中含有较为丰富的亚油酸、亚麻酸，可以降低胆固醇，对高血脂患者、胆固醇患者有较好的作用。 禁忌:痛风患者 痛风属于代谢性疾病，主要是由于嘌呤代谢紊乱、机体内血尿酸水平升高导致的。大豆油是从大豆里提炼出来的，所含嘌呤较高，食用后可能会影响机体内的血尿酸水平，诱发痛风，故痛风患者应尽量避免食用大豆油。 母婴宜忌 孕妇可适量食用。 孕妇可以适量食用大豆油，能润肠通便，补充维生素E、维生素D等营养成分。

婴幼儿应少吃。婴幼儿饮食要少油少盐，因此1岁以上的婴幼儿可以少量食用大豆油，但1岁以内婴幼儿不建议食用。温馨提示 大豆油不能重复多次使用，油炸时不能超过三次，因为大豆油加热以后会出现变质劣化情况。在日常生活中，食用油应该经常更换品种，大豆油、花生油等多种食用油交替食用，以更加有效的摄入脂溶性维生素及不饱和脂肪酸。