Simone
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清明菜摘取嫩芽部分，彻底清洗干净。高压锅将清明草压20分钟。（水盖是清明草的一半即可）
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经高压过的清明草，一碰即成末状。将其捞出放入糯米粉中揉成面团。
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揉面时，开始是松散的。揉的过程中将之前高压锅里压清明草的水加入即可。不断加水，不断揉。
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揉面是个辛苦活儿，看，这不慢慢成型了哈。
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直至揉成这样光滑滴面团。不过揉的越久，力度大，揉出来的面吃起来口感更好。这个揉了半小时噢。辛苦哇，胳膊疼呀！！！
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揉好的面团分成这般大小滴剂子。揉圆喽！
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用手将小剂子捏成圆片，捏时需要两手同时操作噢（用擀面杖也可行），不过要厚点噢，大概如图这个厚度即可。
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放入之前炒好的萝卜丝腊肉。（萝卜丝炒腊肉：放油将葱煸香入腊肉炒至油粉沥出，放入萝卜丝炒几分钟，调入生抽即可。因为腊肉本身挺咸，所以不要放盐，一定是放不咸的生抽）
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包好馅后整形，三角的，饺子型的均可。
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这样的也不错哈。
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上锅大火蒸15--20分钟。也可像做水煎饺的方式做噢。
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好喽，软糯鲜香，吃着过瘾的清明粑可以出锅了：）
来自 美食天下 西施豆腐花 的作品
使用的厨具：蒸锅、煮锅、炒锅
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