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牛胆，中药名。为牛科野牛属动物黄牛Bos taurus domesticus Gmelin或水牛属动物水牛Bubalus bubalis Linnaeus的胆或胆汁。
遍及全国。具有清肝明目，利胆通肠，解毒消肿之功效。
常用于风热目疾，心腹热渴，黄疸，咳嗽痰多，小儿惊风，便秘，痈肿，痔疮。
牛胆的功效与食用方法及禁忌：清肝明目、利胆通肠、解毒消肿。
牛胆味苦，性寒。归肝、胆、肺经。有清肝明目、利胆通肠、解毒消肿等功效。
药性苦寒，入肝经，肝开窍于目，可用于风热目疾、肝火上炎引起的头痛等病症。
入肝、胆经，且肝胆互为表里，药性苦寒，可用于治疗湿热黄疸，便秘，大便干燥等病症的治疗。味苦，可以用于治疗咽喉肿痛、口舌生疮、跌打损伤以及中风等病症的治疗。
适宜和禁忌，适宜人群：黄疸、咳嗽痰多、小儿惊风、便秘、痈肿、痔疮人群。禁忌人群：脾胃虚寒、怕冷、怕凉、月经期人群。
用量：内服：冲泡，每次0.3-0.9g。
不宜同用：不宜与胡椒、辣椒、苦瓜、螃蟹等同食。
食用方法：将牛胆浓缩研磨，放入茶壶中，加热水冲泡后饮用。
