Simone
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小肋排用冷水浸泡洗净。
2
将小排放入锅中，加水和少许料酒，大火烧开。
3
焯烫几秒，煮出血沫。
4
将小排捞出过遍凉水。
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将小排捞出控干水分备用。
6
锅中倒入适量的食用油烧至六七成热。
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下入小排炸制。
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中途翻面至两面金黄色。
9
将炸好的小排捞出。
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锅中留少许底油，下入葱姜蒜爆香。
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下入小排。
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调制一碗万能糖醋汁，烹入锅中。万能糖醋汁：一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四勺醋，五勺水，我用了不止五勺水，大概七八勺的样子，也就是半碗多的水。最好用热水或者开水，有利于糖的融化。
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加入适量的盐。
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翻炒几下焖至收汁，撒一把熟芝麻。
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出锅装盘就可以了。
来自 美食天下 满宝妈妈 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜开胃菜家常菜午餐晚餐
