Simone
产后喝老母鸡汤既有营养又有利于身体恢复的说法其实是个很大的误区。
因为分娩后产妇体内血液的雌激素浓度大大降低,这时催乳素就会发挥作用,促进乳汁分泌。
产后多久可以喝鸡汤跟大家说说。
1 第一:不隔水炖法将原料(肉)在开水内烫一下,去血污除腥膻味、再放入陶制的器皿中,加葱、姜、料酒等调味品和水,加盖直接放在火上烹制。
烹制时,先用旺火煮沸,撇去浮沫,再移入微火上炖至酥烂,炖煮的时间,可根据原料的性质而定,一般约需2-3小时。
2 第二:隔水炖法将原料在沸水内烫去腥污后,放入瓷制成陶制的缸内,加葱、姜、料酒等调味品及汤汁,并用纸封上缸口,把缸放在水锅内(锅内的水需低于钵口,以滚沸水不浸人为度),盖紧锅盖,不使漏气,用旺火烧,使锅内的水滚沸,约三小时即可炖好。
这种炖法可使原料的鲜香味不易散失,制成的菜肴香鲜味足,汤汁清澄。
3 第三:蒸炖把装好原料的密封缸放在沸滚的蒸笼上蒸炖。
其效果与不隔水炖基本相同,但因蒸炖的温度校高,必须掌握好蒸的时间。
蒸的时间不足,会使原料不熟和少香鲜味道;蒸的时间过长,也会使原料过于熟烂和散失香鲜滋味。
汤要每天喝,母鸡甲鱼要勤吃,如果有条件,现在那些蛋白粉、牛初乳也都可以上,一个字:"补"。
