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小米的营养价值和功效

小米的营养价值和功效

小米的营养价值和功效如下:

1、小米是粮食类作物的一种,就小米营养价值而言,每100g小米含碳水化合物75g、脂肪3g、蛋白质9g、膳食纤维1.6g;

2、小米含有丰富的维生素和矿物质,每100g小米能够提供360千卡能量,小米蛋白质含量和必需氨基酸的含量都高于稻米和小麦。

小米中铁、锌、铜、镁等矿物质的含量均超过大米和小麦,而且小米之中维生素B1的含量居粮食类作物之首,维生素E含量也很丰富。

小米还含有其它粮食类作物所没有的β胡萝卜素,营养十分丰富;

3、中国传统医学认为,小米具有健脾和胃、补益虚损、清热解毒、养心安神的功效,可以治疗脾胃虚热、反胃、呕吐、消渴泄泻等证。

小米的上述营养品质,使得它成为孕妇、儿童、老年人和病人良好的营养食品。