Simone
碱质食品是指燃烧后产生的化学成分(灰分),主要包括钾、钠、钙、镁等元素。在水中溶解后就形成碱性溶液。其中包括各种蔬菜、水果、豆类、牛奶和杏仁、栗子等硬水果。身体健康时,一般不会因摄取食物而影响身体,导致酸碱度的改变。现在,很多“酸、碱食品”实际上混淆了“烧过食物的灰分”和“食品中的新陈代谢产品”。
一、强碱类食品分类
1、鱼腥草、番茄、甜瓜、哈密瓜、西瓜、甜瓜、海带等碱性食品。
2、莲藕、萝卜、韭菜、茄子、油菜、菠菜、蘑菇、金针菇、甜瓜、黄瓜等碱性食物。
3、温和的碱性食物:洋葱、山药、香椿、韭菜、南瓜、生姜等。
4、热碱性食物:大蒜,胡椒,辣椒等。
二、强碱性食品与人体酸碱值的关系
1、人的酸碱值与食物的酸碱度是两个完全不同的概念,人体主要通过肺、肾、血来调节人体的酸碱值。通常,食物不会直接改变人体的酸碱值。但是长时间、大量、单次食用某些食物还会增加机体的负荷,最终影响酸碱代谢的平衡。
2、身体所吃的食物,不管是酸性还是碱性,代谢结果都相同,先变成“酸性”再变成“碱性”。吃水果蔬菜并不是因为它们本身的酸碱程度,而是因为它们本身的营养价值。
