Simone
胆汁的主要作用是促进脂肪的消化和吸收，胆汁是由肝细胞分泌的分泌液，有胆盐、胆色素、胆固醇、卵磷脂、钾、钠、钙等组成。
胆汁分泌之后在胆囊之内储存，在进食之后胆汁从胆囊中排到十二指肠，可以有助于脂肪的消化、分解和脂溶性维生素的吸收。
胆汁中的胆盐、卵磷脂和胆固醇，尤其是胆盐可以起到乳化剂的作用，降低脂肪的表面张力，使之容易消化吸收。
此外，胆汁还可以促进脂肪和脂溶性维生素的吸收，肠腔中的脂肪分解产物，如脂肪酸、甘油三酯可以渗入到由胆盐聚结而成的微焦粒子中，形成水溶性的混合微胶粒，从而使这些微胶粒容易穿过肠道黏膜表面而有效的被吸收。
胆汁还可以中和胃酸以及促进胆汁自身的分泌，胆汁呈弱碱性，有利于和排到肠腔的胃酸中和，起到中和胃酸的作用，而促进胆汁的自身分泌，主要是通过胆盐的肠肝循环返回到肝脏的胆盐，可以刺激肝脏使胆汁分泌。
