Simone
1
主料:猪里脊1条清洗干净，放入冰箱稍冻一会，这样肉片会切的更薄。
2
配料:油菜、金针菇、绿豆牙。
3
将金针菇切掉根部清洗干净、绿豆芽掐去根部清洗干净，油菜清洗干净。
4
将猪里脊切薄片。
5
加入少量生抽、适量料酒、白糖、淀粉、胡椒粉、清水将里脊腌制20分钟。
6
炒锅烧热加入植物油，将肉片煸炒。
7
至变颜色约七分熟时盛出备用。
8
另起锅放入姜、蒜、陴县豆瓣酱炒香。
9
加入适量清水烧开，把青菜放入烫熟。
10
青菜盛在较大的容器里。
11
将肉片放入锅中大火烧开即可。
12
将肉片盛在青菜上，倒入汤。
13
在上面放入麻椒、干红辣椒，锅内烧热油浇在上面即可。
1、想辣椒更辣的话把辣椒剪开，因我家孩子要吃，所以我就剪开了几个。
2、大夏天的吃这个记得喝点凉茶或绿豆汤，免得上火。
3、处理肉片一是腌制的时候记得放点清水，二是炒的时候一定不要炒太久，三是煮的时候大火开锅即可，这样肉片就会很嫩了。
来自 美食天下 眉儿美食 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜家常菜老人川菜冬季食谱午餐名菜
