Simone
因为液体玉米浆不均一、稳定性差、极容易沉淀，夏天更易染菌变质而导致其有效成分的丧失或不足，从而影响发酵的稳定性。所以都纷纷改用玉米浆的最新换代产品——微生物培养和发酵专用精制型“高氮”玉米浆干粉，因其有着极大的优点，且蛋白质含量可高达50%:玉米浆干粉的选择原则：玉米浆干粉有普通级（主要作为饲料使用）与“微生物培养和发酵专用”级。前者粒度大，甚至为块状，溶解性差，易造成灭菌不透而使染菌几率大增，所以它主要用于固体饲料中，还常加有少量动物诱食剂与防腐剂，而这是很不利于微生物的生长以及后期的代谢的。后者粒度细小，溶解性好，且不添加任何化学物质，所以很适于发酵使用。
