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西湖煎蛋的做法

西湖煎蛋的做法

主料:

鸡蛋200g

菠菜100g

虾皮30g

辅料:油适量

盐适量

白糖50g

香醋30g

熟芝麻适量

葱花适量

姜末适量

淀粉适量

西湖煎蛋的做法具体步骤:1.鲜鸡蛋。

2.菠菜,洗净备用。

3.姜;葱;切好,备用。

4.将蛋,加些虾皮,再加些淀粉与水的混合液。打匀。

5.菠菜,焯水,过凉。

6.热锅凉油,将蛋的混合液,一半倒入平底锅,中火,慢慢摊。

7.将焯好的菠菜放在蛋饼上面,再倒入余下的蛋液。小火。

8.把做好的蛋饼,放在干净的面板上。

9.切成菱形备用。

10.另取锅,加少许水,放入姜末,白糖一勺,待锅开后。入少许盐,鸡粉,料酒,香醋,用淀粉勾芡。

11.将做好的芡汁,浇在蛋饼上面,撒些葱花与熟芝麻。即可。