Simone
不是皮鞋做老酸奶，是老酸奶里面添加了用皮鞋边角料加工的明胶，所以老酸奶就有问题了，问题的关键就在明胶上面，皮鞋做的明胶是工业明胶而不是食用明胶。现在的商人都太黑心了。在批量酸奶的制作中，为减少发酵时间并延缓变质过程，一般都会添加必要的增稠剂，目前常用的主要是明胶和卡拉胶。明胶主要分工业用、食品用、药用、照相用几种类别，其中食品用和药用的原材料都严格选材，首先是不能含有对人体有害的物质，一般是干净消毒的动物皮层熬制的，因此老酸奶中如果用的是食用级明胶是不会对人体有害的。有些黑心企业用工业明胶以降低成本，对市场造成了危害，让群众无法分辨产品的好坏。
