Simone
1
先准备卡仕达酱的原材料
2
玉米淀粉和蛋糕粉混合
3
蛋黄里面加糖拌匀
4
搅拌糖化开
5
筛入混合好的面粉
6
牛奶加热沸腾
7
缓缓倒入蛋黄糊中，一边倒一边快速搅拌均匀
8
混合好的面糊过滤，小火边加热边搅拌，成糊状，加黄油，拌匀。
9
隔冷水快速冷却
10
淡奶油打发至六分
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加入冷却的面糊
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拌匀，成细腻状。
13
分别装两个裱花袋中，大的放冷冻备用。
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准备蛋糕原料
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分蛋
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蛋黄加油和香蕉牛奶，拌匀
17
筛蛋糕粉，拌匀
18
蛋清加柠檬汁，细砂糖分三次加入，打发至大弯沟。
19
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
20
再倒回蛋白中，翻拌匀
21
烤盘铺油纸，将面糊轻轻倒入，轻震，刮平，撒上椰蓉，斜线挤上小包的卡仕达酱
22
烤箱提前预热，上下火180度，烤18分钟
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出炉，晾凉
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倒扣
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切成四块，挤上冷冻的卡仕达酱抹平，对角卷起即成。
26
装人模具盒中更像香蕉。
烤箱温度自己灵活掌握
来自 美食天下 小草根家庭美食 的作品
使用的厨具：电烤箱、不粘锅
所属分类： 烘焙下午茶
