Simone
香蕉皮中含有一种氧化酵素，这种酵素被封存在细胞内;香蕉剥开后，在氧气的参与下，氧化酶便催化细胞中的酚类物质与氧气反应产生醌类物质，使香蕉变黑。这是和苹果、梨等去皮后变色的原理相同的。
给香蕉片添加果汁。可以把果汁滴在香蕉片上，或将香蕉片蘸点果汁。如果愿意，你也可以把香蕉片浸在果汁中几分钟。
随意使用。一旦香蕉片上沾满果汁，它们就可以任您使用了，而且不会变色。
复原已经变色的香蕉片。通过把香蕉片浸入罐装菠萝汁或者罐装/新鲜西柚汁中，您可以提亮变色的香蕉片。
用盐水泡下就不会氧化变色 泡后可以从盐水中拿出
香蕉是非常美味的水果，切成小块放入水果沙拉，或者为蛋糕、甜点盘子等作为配菜使用时，可是剥好的香蕉一会就变色了，那么如何防止剥开的香蕉氧化变色呢，下面一起看看香蕉切片不变色的方法吧。只要按照下面的方法加以处理香蕉，保证保持香蕉片的颜色不变哦。
方法/步骤

1使用果汁以防止其变色。有几种果汁可以防止香蕉片变色。主要的有：
柠檬汁
橙汁
罐装菠萝汁
罐装或新鲜的柚子汁
青柠汁

2给香蕉片添加果汁。可以把果汁滴在香蕉片上，或将香蕉片蘸点果汁。如果愿意，你也可以把香蕉片浸在果汁中几分钟。

3随意使用。一旦香蕉片上沾满果汁，它们就可以任您使用了，而且不会变色。

4复原已经变色的香蕉片。通过把香蕉片浸入罐装菠萝汁或者罐装/新鲜西柚汁中，您可以提亮变色的香蕉片。
涂一层橄榄油，又防变黑又好吃营养
放水里
