青毛豆是青大豆荚的俗称,青毛豆剥出的籽粒俗称毛豆仁,不仅味道特别鲜美而且营养极为丰富,是名副其实的绿色食品,无论在农村还是城市都深受人们的喜爱。随着人们生活节奏的不断加快,市场上对毛豆仁的需求量日益增大。而传统方法都是采用人工剥取毛豆仁,不仅耗时费工效率低下,而且在很大程度上增加了毛豆仁剥制过程中附加的人工成本。用传统方法剥取毛豆仁已经无法满足市场的需求,也很难让毛豆仁进入批量化、规模化生产。
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