毛豆跟黄豆是一种豆吗?毛豆和黄豆是一样的,只是毛豆是比较鲜嫩的果实,而毛豆长大之后再经晒制就成了黄豆,总的来说毛豆跟黄豆是同种食物,但不是同时期的果实。
毛豆和黄豆虽然是同一种植物上的果实,但是两者的营养还是有不同之处,毛豆中的营养以膳食纤维居多,而黄豆中的营养与以蛋白质、铁、钙等微量元素首居第一。
毛豆其实就是黄豆,毛豆又叫菜用大豆、枝豆,是处于新鲜状态下的黄豆,通常外皮呈绿色,荚面上还着生了很多茸毛。
而当毛豆生长老了之后,外皮的颜色就会变成黄色,也就是我们平时所见到的黄豆。
毛豆是一年生的常见作物,它的花朵较小,花冠呈白色、淡紫色或紫色,每序花结荚2-8个,荚果呈扁平的形状,荚面上有着很短的细毛,所以它才被称为是毛豆。
毛豆在我国有着5000年左右的栽培历史,不过由于北方地区寒冷,所以在北方栽培的相对较少。通常毛豆在长江流域各省和西南地区栽培最多,品种也是十分丰富,是夏秋季节的主要蔬菜之一。