Simone
麻酱花卷虽然仅仅是花卷大家族中的一员，不过它确实最为常见的几种之一，能够和椒盐花卷有得一拼。平时生活中你会做麻酱花卷吗?现在，小编来告诉你麻酱花卷的做法。
麻酱花卷的做法
麻酱花卷食材准备
低粉125克，水65克，酵母1克，白糖10克，盐少许，芝麻酱20克，白糖20克，植物油10克。
方法步骤
1、面粉中加入酵母，白糖，盐和水混匀后揉成面团发酵;
2、芝麻酱中加入白糖，油拌匀待用，面团发酵至两倍大后揉去空气;
3、然后将面团擀成长方形的面片，刷上一层芝麻酱，从一端卷起;
4、然后将只切为10个左右的小剂，两个小剂叠放然后用筷子一压成花卷;
5、最后放入刷过油的蒸锅中，醒半小时后蒸20分钟，焖3分钟即可出锅。
小贴士
面团一定要充分的发酵，这样出来的花卷才能蓬松。
红糖麻酱花卷的做法
麻酱花卷食材准备
面粉半斤，干酵母3克，泡打粉1.5克，牛奶少许，温水100ml，红糖，干面粉，芝麻酱适量。
方法步骤
1、将干酵母粉倒入温水中拌匀，静置5分钟;
2、面粉放入盆中，加入泡打粉，然后倒入酵母水和牛奶搅匀后揉成面团;
3、将面团发酵45分钟左右，然后擀成一块面片，芝麻酱放在面片上抹匀;
4、然后将红糖和面粉3：1混合后倒入面片上抹匀，接着将面片卷起成卷;
5、然后将卷切割成4厘米左右宽的小剂，将两个小剂重叠在一起，抓住两端一拉;
6、拉长后将之对折，然后用筷子一压就成了好看的花卷，最后蒸熟即可。
小贴士
红糖加一些面粉混合在一起，这样才不会出现流糖的现象。
南瓜麻酱花卷的做法
麻酱花卷食材准备
面粉400克，南瓜泥300克，酵母4克，芝麻酱适量，盐少许。
方法步骤
1、将酵母放入面粉中，然后分次加入南瓜泥拌匀;
2、将之揉成软硬适中的面团后盖上保鲜膜发酵至2倍大;
3、将面团揉匀后擀成大大面面皮那，撒一些盐，抹上芝麻酱;
4、刷匀后卷成卷，分割成等宽小段，然后两个重叠，筷子压中间;
5、然后两手稍微一拉，反向扭转即成，最后蒸好即可。
麻酱花卷的做法提示
我们制作麻酱花卷的时候会发现有的芝麻酱需要调匀，有的可以直接用，这和不同的品牌不同的浓度有关。另外蒸花卷的时候是用凉水蒸，也就是说是凉水上锅，如果觉得扭花不好做，可以直接切段后直接蒸，或者随便扭一下，花卷嘛，没有规定是什么花。
