腰子需要腌一下;可以煮一下然后和菜一起炒,先放腰子。
用料:猪腰一个;生粉20克;花生油5毫升;姜适量;葱适量;大蒜3瓣;盐3克;糖3克;蚝油1大勺;胡椒粉适量
姜葱爆炒猪腰子的做法
1、买回来的猪腰子先用温水冲洗一下
2、对半切开,清除好里面的白色筋膜,再在里面切成猪腰花小格子,但是注意不要切到底,不要切断了。
3、很重要的清洗步骤:加入花生油和生粉。切记:不要加入盐!!!
4、内外仔细摸匀,清理干净。
5、用清水冲洗干净。把猪腰按需要的大小切块。这时候猪腰上带上了花生油的清香,原有的气味也被生粉吸除干净了。
6、滤干水分后,加入盐、糖、蚝油、生粉和胡椒粉调味。
7、静置腌制半小时。
8、爆香姜蒜,把水分煸干。
9、加入花生油热锅。
10、到油非常热了,加入猪腰子爆炒一下。
11、加入葱花翻炒一下。到猪腰子变色断生就可以出锅了
12、出锅咯!