Simone
西瓜子是可以吃的，而且生吃和熟吃都可以，可以嚼碎之后再摄入体内，黑色的西瓜子外皮比较坚硬，不建议直接吞咽。西瓜子不但吃起来味道香甜，还有很高的营养价值，富含丰富的蛋白质和热量，膳食纤维等。西瓜子除了生吃还有盐糖、油香、酱油、盐炒等吃法。
1、糖盐瓜子
将西瓜子用水清洗干净，沥干后，放入炒锅中炒热。取适量的食盐和糖精，先将食盐用水溶解，加水量以食盐能完全溶解为宜，再将糖精溶于盐水中，把食盐糖精混合液倒入瓜子锅中，用文火炒熟至干燥，也可用烤炉烤制，最后喷以食用香精即成。
2、油香瓜子
将西瓜子用水清洗干净，沥干后炒热，加入适量熟油、食盐和糖精，炒至将熟时，再加同样数量的油、盐和糖精，继续炒至干燥，或直接用烤炉烤干，出锅后喷上食用香精即可。
3、酱油瓜子
将西瓜子放入1、5%石灰水中浸泡5小时左右，用手淘搓，除去子膜，洗干净按10：1的比例将瓜子和酱油与适量食盐、茴香、桂皮一同投入锅内，加水浸过瓜子，用旺火烧煮约1.5～2小时，然后改为小火，缓慢烘烤，让盐卤变干，或直接放进烤房，烤炉以80摄氏度左右温度烘干。
4、盐炒瓜子
将西瓜子洗净，沥干撒上适量精盐，搅匀后静置3小时，然后晒干或烘干，再放入炒锅中炒熟即可。
